到冬天，咱北京人家家都得备上两捆冬储大葱，但说起最有名的，莫过于章丘大葱。章丘大葱以葱白超长、脆甜可口、葱香浓郁的特点享誉海内外，现在超市发的章丘大葱已经上市了，正在火爆热卖中！
章丘大葱生吃蘸酱就让人欲罢不能，做菜更是香味十足，咱们今天就用章丘大葱来一道“大葱爆炒牛肉”！
主料：大葱1根、牛肉克。
辅料：香葱1根、小米辣3个、大蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、小苏打、盐、淀粉、橄榄油适量。
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1.葱、辣椒、香葱切段，大蒜切碎。
2.牛肉切薄片，加蚝油、糖、生抽、料酒抓匀，再加小苏打、橄榄油抓匀，腌15分钟。
3.腌制好的牛肉在下锅前，加一点淀粉抓匀。
4.锅烧热，下大蒜、辣椒爆香，下牛肉。
5.牛肉下锅先不要着急翻炒，煎30秒左右再翻炒。
6.牛肉变色后，下大葱，加盐、生抽、蚝油调味，大火快速爆炒就可以出锅。
7.出锅前再撒一点香葱叶点缀就可以装盘啦！
赶快尝尝，先是牛肉滑嫩入味，继而章丘大葱的辛香微甜都在整个口腔漫延开来，越吃越香，吃着特爽！这道菜的热量约为：
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